Restaurant des Pêcheurs
Chef:
Jean-Luc Grabowski
| lieu:
Petit Cul de Sac (voir la carte)
| 
Menu
Le Restaurant des Pêcheurs au Sereno.
Poisson frais et simplicité, les pieds dans le sable.
Le Restaurant des Pêcheurs sert du poisson et des fruits de mer dans un décor à la fois élégant et décontracté. Son mot d'ordre est la fraîcheur : c'est le 'temple' du poisson frais à Saint-Barth.
Des pêcheurs locaux arrivent au Sereno dans leur bateau afin de livrer leur pêche quotidienne, que nous complétons des meilleurs poissons et viandes directement acheminés de France par avion. Etant donné la nature de la faune maritime, nous disposons généralement de grands poissons entiers qui peuvent être partagés par toute la tablée.
Notre Chef transforme les ingrédients frais en plats simples et savoureux avec un minimum de manipulations. Le poisson est préparé "à votre convenance" : entier ou en filets, grillé, flambé ou selon notre célèbre recette de poisson entier "en croûte de sel".
Le Sereno sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner dans le restaurant principal. Nous proposons également un Menu Plage, servi en continu depuis midi jusqu'à la nuit tombée. Le Menu Plage comprend des sandwiches, brochettes, burgers, salades et autres plats que vous pouvez consommer dans la salle à manger, au bord de la piscine ou sur la plage.
Notre Bouillabaisse à l'Ancienne mérite une mention toute particulière. Chaque jeudi, nous recevons, en provenance directe de France, un arrivage de poisson méditerranéen tout frais, avec lequel nous réalisons une authentique bouillabaisse, servie en plat du jour le vendredi. La dégustation d'une véritable bouillabaisse au Sereno, face à la plage, est une expérience incomparable.
Avant le repas ou à tout moment de la journée, vous pouvez vous détendre en savourant une boisson au Le Sereno Lounge and Martini Bar. Le Lounge se situe à côté du restaurant et donne également sur la baie.
